平成8年、この建物の存続が危うくなった折に、佐藤明夫さんがこの建物を借り、仲間や息子に手伝ってもらいながら、土日や夕方にコツコツと２年間かけて理想の店をつくりあげました。蕎麦打ち修行も一から行い、大工仕事、庭師の仕事などをひとつひとつ勉強しながら取り組んだそうです。

奥さま曰く「主人はこの本町で育ったので、離れていても、いつか本町に店を出したいと思っていました。この建物が壊されるというので、ほうってはおけなかったんです」とのことです。

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この建物は、江戸時代に小諸宿本陣代として建てられたもので、間口の広さ、入口の立派な向拝（玄関口）が格式を示しています。向拝は1806年頃のものと伝えられ、当時の流行の松や鳥が彫られています。宿屋として建てられ、江戸時代は店から庭まで座敷が三間つながっていたと思われます。