オープン／2004年（平成16年）  ​ 建物の年代／江戸時代の商家

設計・施工／オーナーが友人の建築家といっしょにデザインを考えた。

参考にしたいところ／１階がパン工房と店舗、２階がイートインの居間。高いところの壁にガラス戸をつけ光を取り込んでいる。２階の吹き抜けにつけたレロトなガラス戸は、風通しが調整でき、デザイン的にも雰囲気がある。

明かりは電球が主で、それが空間の陰影を深くしている。古民家の味わいを損なわない古材や土などを用いて、アート性、遊び心がふんだんに盛り込まれたリノベーションを行っている。古道具や古建具、古材がいい味を出している。

隣の蔵をカフェとして改修し、パン屋とつないでいる。開口部をガラス張りにして、隣の岡崎酒造の建物と庭を借景とした「庭の床の間」を設けている。

隣家の協力があってのものだが、宿場町の商家の奥の豊かな空間をうまく生かした見事な演出となっている。